Vins Non spécifié Château Aiguilhe - 2019

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2019 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de la rive droite, bien qu’il ne précise pas son appellation exacte. Typique de cette zone, le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc, selon la tradition bordelaise. Le millésime 2019 bénéficie d’une excellente réputation dans le Bordelais, caractérisée par un développement parfait des raisins grâce à une météo clémente, offrant un équilibre remarquable entre concentration aromatique, fraîcheur et tanins mûrs. La vinification au Château Aiguilhe se veut fidèle au style moderne de la région, privilégiant l’expression fruitée du raisin, soutenue par un élevage soigneux en fûts de chêne, qui vient arrondir la structure du vin tout en ajoutant une touche subtile de complexité épicée.

La région de Bordeaux, dont le Château Aiguilhe est l’un des ambassadeurs, jouit d’un climat tempéré par l’influence océanique. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires dans cette sous-région, confèrent au vin une structure dense tout en préservant une belle élégance. Bordeaux est un vignoble de renommée mondiale qui s’est affirmé depuis des siècles grâce à son savoir-faire dans l’art de l’assemblage, permettant d’élaborer des vins d’excellente garde, à la fois puissants et raffinés.

Pour accompagner un Château Aiguilhe 2019, privilégiez des plats qui sauront répondre à sa densité fruitée et à ses tanins suaves. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un agneau aux herbes lui feront honneur. Pour des accords plus locaux, tentez le mariage avec un confit de canard ou un fromage de type Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance. Ce temps de carafe permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir sa structure, révélant toutes ses nuances de fruits noirs, d’épices douces et une touche subtilement boisée.