Vins Non spécifié Café de Paris - Rosé Brut - 2022

Avis Viniou

Le Café de Paris Cuvée Rosé Brut 2022 est un vin effervescent originaire de la région de Bordeaux, en France. Il s’agit, comme son nom l’indique, d’un vin mousseux rosé, non millésimé par tradition, mais ici proposé dans sa version 2022. On retrouve généralement dans ce type de cuvée un assemblage de cépages typiquement bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, soigneusement vinifiés pour préserver fraîcheur et fruité. La méthode de prise de mousse dite Charmat (fermentation en cuve close) est privilégiée pour garantir légèreté et expression aromatique éclatante, avec un dosage en sucre restant dans les standards du brut.

Bordeaux, bien que plus célèbre pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise l’élaboration de vins effervescents modernes et séduisants. La diversité des sols (graves, argiles, calcaires) confère aux raisins une belle vivacité, nécessaire à l’équilibre des rosés mousseux. Depuis le XIXe siècle, la région s'essaie avec succès à la production de vins effervescents, offrant ainsi une alternative désaltérante et festive aux amateurs.

En matière d’accords mets-vins, la fraîcheur et la finesse aromatique de la Cuvée Rosé Brut 2022 en font un compagnon idéal pour l’apéritif, les fruits de mer, des sushis ou encore des toasts de saumon fumé. Il s'accorde également très bien avec des salades estivales, des carpaccios de poisson ou un tartare de dorade agrémenté d’agrumes. Pour une note régionale, essayez-le avec des cannelés de Bordeaux pour un contraste sucré-salé gourmand.

Au service, privilégiez une température fraîche, entre 6 et 8°C, afin de révéler au mieux l’effervescence et les arômes de petits fruits rouges tout en préservant sa vivacité. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille au dernier moment et de la servir dans des flûtes pour apprécier pleinement sa légèreté et ses bulles fines.