Vins Non spécifié Temple de Touteyron - Céleste 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Temple de Touteyron Cuvée Céleste 2015 est un vin rouge issu du vignoble bordelais, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, réputée pour ses vins concentrés, structurés et dotés d’un bel équilibre. L’absence de mention de cru ou d’appellation précise suggère une certaine liberté dans le choix du terroir, mais le savoir-faire bordelais s’exprime souvent dans l’art de l’assemblage, résultant en un vin harmonieux à la palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et touches légèrement boisées si un élevage sous bois a été pratiqué.

Le Bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds sans excès, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, participent à la richesse et à la diversité des vins produits. Bordeaux jouit d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, chaque génération de vignerons perfectionnant encore les techniques de culture et de vinification.

Ce type de vin rouge sec, structuré mais accessible, s’accorde parfaitement avec des mets traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou encore une côte de bœuf sauce échalote. Des plats de caractère, tels qu’un cassoulet toulousain ou un agneau rôti au thym, mettront également en valeur la profondeur du vin. Pour des accords plus légers, privilégiez une assiette de fromages affinés ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer pleinement et révéler toute son élégance et sa complexité aromatique.