Avis Viniou
Le Château Brillette 1990 est un vin rouge d’origine bordelaise, élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon, et dans une moindre mesure le cabernet franc et le petit verdot. Ce 1990 s’inscrit dans un millésime réputé exceptionnellement solaire, propice à une maturité parfaite du raisin tout en conservant une structure élégante et un équilibre remarquable. Les raisins sont généralement vendangés à la main puis vinifiés de manière traditionnelle, avec une longue macération en cuve avant un élevage en barriques de chêne, conférant au vin complexité aromatique et potentiel de garde. À maturité comme aujourd’hui, ce Château Brillette 1990 offre des notes de fruits noirs légèrement confits, un bouquet tertiaire de cuir, de sous-bois, d’épices douces, et une bouche soyeuse, structurée par des tanins fondus.
Le Médoc, et plus largement la région de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence atlantique qui assure une maturation lente et régulière des raisins, ainsi qu’une grande capacité à produire des millésimes de garde. Les sols mêlent graves, argiles et sables, favorisant un enracinement profond de la vigne et participant à la complexité aromatique des vins produits ici depuis plusieurs siècles. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle le drainage des terres marécageuses a permis l’essor de grands vignobles aujourd’hui mondialement reconnus.
Un Château Brillette 1990 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou braisées, telles qu’un gigot d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard élevé aux cèpes. Il fera également honneur à une cuisine traditionnelle, comme une daube de bœuf ou des fromages affinés type tomme de brebis ou comté. Privilégiez des mets aux saveurs franches et textures moelleuses, en évitant les sauces trop acides ou épicées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et, si possible, décantez le vin au moins une heure à l’avance afin de permettre l’épanouissement du bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il révélera alors toute la finesse et la profondeur d’un grand Bordeaux à maturité.
