Vins Non spécifié Château Chênes Laforest - Cuvée Exclusive - 2021

Avis Viniou

Le Château Chênes Laforest 2021, présenté ici dans sa cuvée Exclusive rouge, s’inscrit dans la tradition des vins de Bordeaux, même si son appellation précise n’est pas spécifiée. La région de Bordeaux est réputée pour ses vins d’assemblage où dominent généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant des vins souples, fruités et élégants. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des précipitations régulières, a donné des vins généralement plus frais, avec une acidité un peu plus marquée et des tanins modérés, favorisant la vivacité aromatique et la finesse. Ce vin, à la robe rouge profonde, laisse présager un nez expressif sur les fruits rouges et noirs, quelques notes d’épices douces et peut-être une touche boisée selon l’élevage.

La région bordelaise, baignée par un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales à la culture de la vigne avec des sols variés : graves, argiles, calcaires, qui permettent aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole locale, séculaire, a forgé des savoir-faire et un style unique, privilégiant l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur, souvent sublimé par des assemblages subtils.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, mais aussi avec un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur ses arômes fruités et sa structure. Pour un accord régional, pensez au fameux bœuf de Bazas ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce Château Chênes Laforest 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin accompagne aussi bien des repas chaleureux que des moments de dégustation conviviale entre amateurs.