Vins Non spécifié Château Alfa La Bernardon - 1997

Avis Viniou

Château Alfa La Bernardon 1997 est un vin rouge provenant de la région de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la plupart des vins rouges de Bordeaux reposent traditionnellement sur un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 1997 fut une année plutôt classique à Bordeaux, marquée par un printemps doux, un été chaud puis un automne ponctué de pluies précoces qui ont incité à vendanger rapidement pour préserver la fraîcheur du fruit. Ce vin, avec plus de vingt-cinq ans de vieillissement, aura développé une robe tuilée, des arômes d’évolution évoquant le cuir, le tabac et les sous-bois, tout en conservant sans doute quelques notes résiduelles de fruits noirs et rouges confiturés typiques des assemblages bordelais.

Bordeaux est la région viticole la plus renommée de France, et même du monde, pour ses vins d’assemblage complexes et élégants, majoritairement issus de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins structure et finesse. Les vignerons de la région ont perfectionné l’art de l’assemblage et du vieillissement en barriques, donnant naissance à des crus réputés depuis des siècles. Le climat atlantique, tempéré et humide, favorise une maturité lente et régulière du raisin, idéale pour élaborer des vins fins, aptes au vieillissement.

Ce Bordeaux rouge évolué s’accordera merveilleusement avec un agneau de Pauillac, un canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, ou simplement une belle assiette de fromages affinés, notamment du Cantal ou du Saint-Nectaire.

Avant de le servir, il est conseillé de le carafer délicatement pour libérer ses arômes tertiaires et d’éviter la décantation brutale susceptible d’altérer sa structure délicate. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la complexité aromatique et la texture soyeuse développées avec les années. Un moment de dégustation qui ravira amateurs et curieux de belles évolutions bordelaises.