Avis Viniou
Château Beaulieu 2019, avec sa cuvée Comtes de Tastes, est un vin rouge issu de la grande tradition bordelaise. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce domaine s’inscrit pleinement dans le style classique de la région. La cuvée est probablement composée d’un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux?: le merlot, prédominant pour la rondeur et la souplesse, le cabernet sauvignon, apportant structure et complexité, et le cabernet franc, qui offre fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques très favorables dans le Bordelais, donnant naissance à des vins frais, harmonieux, dotés d’une belle intensité et d’une structure élégante, prometteuse pour la garde.
Bordeaux est reconnu mondialement pour ses vins d’assemblage et ses terroirs variés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, avec une alternance de périodes humides et ensoleillées, idéales pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, favorisent un enracinement profond de la vigne, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique des vins. Bordeaux est aussi une terre chargée d’histoire, où le vin rythme la vie locale depuis des siècles, ce qui ajoute à la richesse des cuvées produites, même hors des appellations les plus prestigieuses.
Pour accompagner le Château Beaulieu 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Ce vin sera également à son aise sur des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, type tomme ou comté, s’accorderont aussi avec sa structure élégante.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre une belle expression de ses arômes. Le 2019 offre déjà une belle accessibilité mais pourra aussi être attendu encore deux à quatre ans pour gagner en harmonies.
