Avis Viniou
Le Seigneurs d’Aiguilhe 2018 est un vin rouge issu de Bordeaux, élaboré dans l’esprit des vins de la rive droite. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce vin souligne l’expression classique bordelaise, souvent dominée par le Merlot pour la souplesse, accompagné de Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2018 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant des vins riches, concentrés, mais équilibrés grâce à une météo favorable tout au long de la saison. La vinification, bien que non détaillée ici, vise généralement la mise en valeur du fruit tout en recherchant l’élégance, avec un élevage en fût qui apporte rondeur et complexité.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont variés mais, dans l’Entre-Deux-Mers et ses alentours, on retrouve des plateaux argilo-calcaires et argilo-limoneux qui confèrent aux vins profondeur et tension. La renommée mondiale de Bordeaux repose autant sur la diversité de ses terroirs que sur le talent de ses vignerons, qui perpétuent une histoire vieille de plusieurs siècles autour de l’assemblage.
Pour accompagner Seigneurs d’Aiguilhe 2018, privilégiez des plats de viande tendre comme une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard. Les saveurs gourmandes du vin s’accorderont également avec une cuisine de terroir, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou comté fruité, mettront aussi en valeur ses tanins mûrs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure sera bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique du millésime 2018 et offrir une expérience harmonieuse dès l’ouverture. Ce vin se prêtera parfaitement à quelques années de garde supplémentaires, mais il peut d’ores et déjà témoigner de la splendeur des rouges bordelais.
