Vins Non spécifié Château Pinnet la Roquette - 2007

Avis Viniou

Le Château Pinnet la Roquette 2007 est un vin rouge sec originaire de Bordeaux, une région renommée pour ses assemblages raffinés et sa longue tradition viticole. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans le style classique bordelais, souvent composé d’un assemblage de cépages typiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2007 a été marqué par une météo capricieuse en début de saison, mais de belles conditions en septembre ont permis d’obtenir des vins élégants, centrés sur la fraîcheur et la structure plutôt que sur la concentration.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie relativement régulière tout au long de l’année. Cette douceur alliée à la diversité de ses sols – graves, argiles, sables et calcaires – permet de cultiver les cépages dans des conditions idéales, donnant ainsi naissance à des vins équilibrés, à la fois fruités et tanniques. L'histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné une approche précise de l’assemblage et de l’élevage, qui s’exprime pleinement dans les vins même issus de propriétés moins médiatisées.

Château Pinnet la Roquette 2007, avec son profil accessible après près de deux décennies, se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme le magret de canard aux échalotes, le confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, et des plats mijotés à base de viande rouge ou de champignons. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un plat de lamproie à la bordelaise si vous souhaitez explorer les racines culinaires locales.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable pendant une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Le vin dévoilera alors des notes de fruits rouges et noirs mûrs, ponctuées de touches d’épices douces et de sous-bois, avec une finale souple et élégante, agréable pour une dégustation aujourd’hui.