Jardin de Rohan 2010 est un vin blanc moelleux issu du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et parfois à la Muscadelle, ce type de vin se distingue par sa douceur obtenue grâce à une vendange tardive ou une attaque de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres dans le raisin. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité et sa fraîcheur, offrant des vins équilibrés, à la fois riches et dotés d’une belle vivacité. Le soin apporté à la vinification permet de préserver le fruit et d’exprimer au mieux la concentration naturelle en sucre, donnant un vin à la robe dorée, aux arômes de fruits exotiques, de miel, d’abricot confit et parfois de fleurs blanches.
La région de Bordeaux, bien que célèbre pour ses rouges, possède également de magnifiques terroirs dédiés aux blancs moelleux, notamment grâce à la proximité de la Garonne et de ses affluents. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés favorise la botrytisation des raisins, un atout majeur pour les vins moelleux. Les sols graveleux et argilo-calcaires apportent la fraîcheur nécessaire à l’acidité du vin, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons bordelais façonne des cuvées harmonieuses et expressives.
Ce type de vin blanc moelleux trouve des accords superbes avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, apportant un contraste entre la douceur du vin et la richesse du mets. Il s’accorde également très bien avec un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou sur des desserts fruités, notamment une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Plus traditionnellement, osez l’associer avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée pour révéler toute sa complexité.
Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir Jardin de Rohan 2010 entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service permettra au vin de développer sa palette aromatique. À déguster dans de grands verres pour mieux apprécier son bouquet et sa texture soyeuse.
