Avis Viniou
Le Jardin de Rohan 2012 est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, une des plus emblématiques territoires viticoles français. Bien que les informations précises sur l’assemblage des cépages ne soient pas mentionnées, les blancs bordelais sont fréquemment élaborés à partir de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2012 s’inscrit dans une année où la météo a joué un rôle crucial, produisant des vins équilibrés, dotés d’une jolie vivacité et d’arômes subtils. Sur ce terroir bordelais, caractérisé par un climat océanique tempéré, les vignes bénéficient de la douceur apportée par l’Atlantique, alliée à la diversité des sols, mélange de graviers, de sables, d’argiles et de calcaires. Cette mosaïque unique favorise la complexité et la finesse aromatique des blancs de la région.
Le Bordeaux blanc sec est reconnu pour sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois agrémentées de nuances minérales ou légèrement herbacées selon le cépage dominant. L’histoire de Bordeaux se confond avec celle du vin : ce vignoble, qui s’est développé dès le Moyen Âge, a toujours cherché à concilier tradition et innovation, offrant des vins d’expression et de gastronomie.
En matière d’accords mets-vins, le Jardin de Rohan 2012 accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé à la bordelaise. Il se mariera tout aussi bien avec une salade de chèvre chaud, une sole meunière ou encore un risotto aux asperges. Pour explorer un registre plus régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, ou un fromage de brebis affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur et la palette aromatique propre à un Bordeaux blanc de ce millésime 2012.
