Vins Non spécifié Château Perrin - 1989

Avis Viniou

Le Château Perrin 1989 est un vin rouge sec originaire du célèbre vignoble bordelais, région mondialement reconnue pour l'excellence et la diversité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce millésime s’inscrit dans une année remarquable pour Bordeaux, propice à la production de vins raffinés à la structure envoûtante. Les vins rouges de Bordeaux sont généralement issus d’assemblages à dominante Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant au vin des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et souvent une pointe d’évolution sur des notes de cuir, de tabac et d’épices après plusieurs décennies de garde. Le millésime 1989, grâce à un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins d’une grande richesse, aux tanins fondus et à la belle persistance aromatique.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, favorisant une lente maturité des raisins et une expression élégante du terroir. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, permettent un drainage optimal et une concentration des arômes. La tradition viticole bordelaise, forte de plusieurs siècles d’histoire, se reflète dans la finesse et la profondeur des vins, qui constituent une référence mondiale pour les amateurs.

Pour accompagner un vin de ce style et de cet âge, il est recommandé de privilégier des mets raffinés afin de respecter son équilibre et sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac, un tournedos Rossini, ou un magret de canard à la sauce aux cèpes feront merveille. Également, des fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le Cantal peuvent s’associer avec élégance, tout en faisant honneur à la générosité du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin délicatement afin de permettre une oxygénation optimale, sans brusquer l’équilibre acquis au fil des années. Servez-le à une température de 17-18°C pour en révéler toute la subtilité, et dégustez-le avec attention : un Bordeaux de 1989 est un témoignage du temps et mérite qu’on lui consacre toute notre attention.