Vins Non spécifié Château Chinchon La Bataille - 1996

Avis Viniou

Le Château Chinchon La Bataille 1996 est un vin rouge issu de la mythique région de Bordeaux, en France. Ce millésime, élaboré il y a près de trente ans, est probablement composé des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié. Vinifié dans les règles de l’art bordelaises, il s’agit d’un vin sec ayant profité d’une longue maturation en bouteille, ce qui a contribué à assouplir ses tannins et à développer une complexité aromatique remarquable. On attend ici des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, d’épices douces, mais aussi de fruits noirs compotés et peut-être une touche truffée, typiques des Bordeaux bien évolués.

Bordeaux est une région viticole historique jouissant d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance d’influences atlantiques et continentales. Cette configuration climatique permet une maturation lente et progressive des raisins, favorable à des vendanges équilibrées. Les sols de Bordeaux, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent finesse et structure aux vins. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant de Bordeaux une référence mondiale pour les vins d’assemblage.

Ce vin trouvera sa place à table sur une cuisine raffinée et traditionnelle. Je vous recommande en priorité une entrecôte à la bordelaise, dont la richesse se marie à la texture assouplie d’un millésime évolué, ou encore un magret de canard rôti accompagné de cèpes. Les plats à base de gibier à plume ou une volaille truffée feront aussi d’excellents partenaires. Pour une touche locale, pensez à un agneau de Pauillac ou une omelette aux cèpes.

Avant de déguster ce 1996, décantez-le délicatement pour éliminer tout dépôt éventuel et permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de l’équilibre en bouche. Il convient d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, à l’abri de fortes odeurs, pour apprécier toute la noblesse de ce Bordeaux mature.