Vins Non spécifié Château Vin de Saint-Pierre - 2005

Avis Viniou

Le Château Vin de Saint-Pierre 2005 est un vin rouge sec de Bordeaux, issu d’un millésime particulièrement réussi dans la région. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin reflète l’assemblage typique bordelais, où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc dominent. Le millésime 2005 est reconnu pour l’excellente maturité des raisins, donnant des vins d’une grande concentration, dotés d’une structure tannique aboutie et d’un potentiel de garde important. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, apporte complexité et élégance, proposant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche boisée fondue. En bouche, le vin exprime une belle harmonie entre puissance et finesse, où les tanins sont désormais assouplis par l’âge, offrant une finale persistante et racée.

La région de Bordeaux, traversée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne. Les sols, composés de graves, d’argile, de calcaire et de sables, confèrent aux vins leur richesse et leur diversité d’expression. Cette mosaïque de terroirs permet la culture des cépages emblématiques avec une fraîcheur et une profondeur aromatique remarquables. Bordeaux jouit également d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, affirmant depuis des siècles son prestige à l’international grâce à des vins qui allient tradition, innovation et subtilité.

Ce Bordeaux rouge du millésime 2005 s’accordera parfaitement avec des plats à la saveur affirmée : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou même un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’entendra à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats régionaux feront ressortir toute la richesse aromatique et l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une heure avant le service, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement la maturité du millésime 2005.