Vins Non spécifié Maison Rouxine - 2003

Avis Viniou

Maison Rouxine 2003 incarne un beau représentant des vins rouges bordelais, issu d’un millésime remarquable par la précocité et la chaleur de l’année. Si l’assemblage exact n’est pas spécifié, on peut présumer, comme pour beaucoup de vins de Bordeaux rouges, d’une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par du Cabernet Franc. La vendange 2003 a produit des raisins à pleine maturité, riches en sucres et en arômes, donnant des vins structurés et généreux, marqués par une belle concentration. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec vraisemblablement un élevage sous bois pour affiner les tanins et apporter des notes subtiles d’épices et de torréfaction.

Le vignoble bordelais prospère sur des croupes graveleuses, des sols calcaires ou argileux, qui confèrent aux vins complexité et élégance. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Bordeaux s’impose comme une région viticole majeure depuis le XIIe siècle, développant un savoir-faire exceptionnel en matière d’assemblage, ce qui accentue la finesse et la capacité de vieillissement de ses vins rouges.

Ce vin trouvera sa place à table avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera également très bien avec un agneau de Pauillac au thym, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un civet, et même une assiette de fromages affinés tels que le comté ou le cantal. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec des cèpes sautés ou un confit de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique, surtout au vu de son âge. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux tanins de s’exprimer tout en conservant fraîcheur et délicatesse.