Vins Non spécifié Château La Motte Bailan - Cuvée spéciale des trente ans - 2002

Avis Viniou

Le Château La Motte Bailan 2002, issu de Bordeaux, est une cuvée spéciale réalisée pour célébrer les trente ans du domaine. Ce vin rouge sec, élaboré avec le savoir-faire traditionnel de la région, reflète la richesse du terroir bordelais même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé. Typiquement, les cuvées bordelaises tirent leur complexité d’un assemblage judicieusement dosé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques variables, a offert des raisins concentrés après un été relativement frais, apportant fraîcheur et maturité à la fois. À la dégustation, on retrouve une robe grenat aux reflets tuilés, des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et des notes épicées évoluant vers le cuir et le tabac, typiques d’une belle évolution en bouteille. La vinification classique laisse présager un vin équilibré, où le bois est subtilement intégré, offrant des tanins patinés et une bouche veloutée.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont variés, mariant graves, argiles et sables, ce qui permet d’obtenir des vins complexes et structurés. Terre d’histoire, Bordeaux s’est imposé depuis des siècles comme référence mondiale pour ses vins d’assemblage, qui allient harmonie, finesse et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin à maturité, rien de tel que des viandes rouges rôties comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou, pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment l’Ossau-Iraty ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins assouplis par le temps.