Vins Non spécifié Invidia - 2020

Avis Viniou

Le vin Invidia 2020 est un rouge sec issu de l’un des plus célèbres terroirs viticoles du monde : Bordeaux. Bien que l'AOC ne soit pas précisée, la région bordelaise est réputée pour l’assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent chacun leur typicité. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec un printemps pluvieux suivi d’un été très chaud, aboutissant à une récolte précoce de raisins concentrés et mûrs. Selon les pratiques régionales, la vinification combine souvent des macérations longues pour extraire couleur et tanins, adoucies par un élevage en fût de chêne apportant complexité et rondeur au vin.

Bordeaux s’étend autour de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent une diversité qui se retrouve dans l’expression de chaque cuvée. La tradition viticole à Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération assure aujourd’hui encore une qualité reconnue dans le monde entier.

Un Bordeaux rouge sec tel qu’Invidia 2020 se mariera idéalement avec de la viande rouge, comme un magret de canard grillé ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, tels qu’un agneau de Pauillac confit aux herbes ou un cassoulet, sublimeront également sa structure tannique. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à l’accompagner de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de carafer votre Invidia 2020 avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Il révèlera tout son potentiel gustatif à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Bonnes découvertes œnologiques !