Le Château Le Puy, avec sa cuvée Marie-Cécile 2022, est un vin blanc demi-sec emblématique du Bordelais, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Cette cuvée est essentiellement issue du cépage Sémillon, parfois enrichi d’une touche de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle selon les millésimes, ce qui lui confère une grande élégance aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, favorise une belle maturité du raisin tout en maintenant une fraîcheur naturelle indispensable pour un vin demi-sec. Le Château Le Puy pratique une viticulture en biodynamie, limitant drastiquement les intrants et privilégiant des vinifications douces, avec des fermentations spontanées et un élevage soigné, souvent en fûts anciens pour ne pas masquer la pureté du fruit.
Bordeaux, bien que davantage réputé pour ses rouges, a une belle tradition de blancs, principalement sur ses coteaux argilo-calcaires ou graveleux, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'Atlantique, assure des maturités régulières tout en préservant la fraîcheur et une bonne acidité. L'histoire du château Le Puy, domaine familial depuis quatre siècles, est intimement liée à la quête de vins authentiques reflétant leur terroir, avec une attention particulière à la biodiversité et la santé des sols.
La finesse légèrement sucrée de cette cuvée s'accorde magnifiquement avec une terrine de poisson, un bar rôti aux agrumes ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Vous pouvez également oser l’accompagner d’un plat régional, comme des huîtres chaudes gratinées, ou en contraste avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute la palette aromatique, de la fleur d’acacia à la poire mûre, tout en conservant sa vivacité naturelle. Une légère aération en carafe pourra souligner sa complexité et sa fraîcheur, surtout durant ses premières années de bouteille.
