Vins Non spécifié SCV Saint-Seurin de Cadourne - Le Rosé de la Paroisse - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, "Le Rosé de la Paroisse" 2023 de la SCV Saint-Seurin de Cadourne, se présente comme un rosé sec originaire du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il y a fort à parier que ce rosé inclut, entre autres, du Merlot et du Cabernet Sauvignon, deux cépages majeurs du Bordelais. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, devrait conférer à ce vin une belle fraîcheur et une expression aromatique nette. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour préserver la vivacité et l’éclat du fruit, permet d’obtenir un rosé élégant, au profil fruité, avec des arômes de petits fruits rouges et parfois une pointe florale typique.

Implantée au nord du Médoc, la SCV Saint-Seurin de Cadourne bénéficie d’un terroir constitué de graves et de sols sableux, parfaitement adaptés à la culture de la vigne. L’influence océanique du climat bordelais apporte douceur et régularité, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Bordeaux, dont l’histoire viticole se perd dans l’Antiquité, est mondialement reconnu pour la diversité et la qualité de ses assemblages, y compris dans la catégorie des vins rosés souvent réalisés en faible quantité par les châteaux à forte identité.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords avec la cuisine estivale et des plats de la mer. Il accompagnera parfaitement une salade de crevettes aux agrumes, des filets de rouget grillés ou encore des tapas bordelaises à base de ventrèche ou de légumes grillés. Les fromages frais, notamment de chèvre, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus éclatante.