Vins Non spécifié Château Rochefoucauld - Clos de la Marine

Avis Viniou

Le Château Rochefoucauld, avec sa cuvée Clos de la Marine, propose ici un vin rouge sec non millésimé, en provenance de Bordeaux. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin reste ancré dans la tradition bordelaise avec probablement un assemblage classique à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages rois de la région. Le style de vinification bordelaise privilégie souvent une extraction douce, permettant de préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité, tout en conférant au vin une structure adaptée au vieillissement modéré. L’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, ce qui peut avoir l’avantage d’assurer une régularité et une harmonie aromatique.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, relativement doux et humide, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Cette influence permet une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, sont capables de révéler des vins élégants, puissamment structurés mais toujours dotés d’une certaine finesse. Bordeaux est aussi une région au riche passé viticole, perpétué par des générations de vignerons passionnés et respectueux des traditions.

Pour accompagner ce type de vin rouge sec, misez sur des plats qui valorisent sa structure et son élégance. Une entrecôte grillée aux sarments, des côtelettes d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard aux cèpes feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, tout comme une assiette de charcuteries locales, flatteront également ses arômes.

Il est conseillé de servir le Clos de la Marine à une température de 16-18°C. Un passage en carafe peut s’avérer utile s'il présente une certaine jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin accompagnera à merveille les repas conviviaux, et saura ravir les amateurs de classiques bordelais.