Vins Non spécifié La Clarence De Haut-Brion - bahans haut brion - 2002

La Clarence de Haut-Brion 2002 est le second vin du prestigieux Château Haut-Brion, établissement phare de Bordeaux, qui s’inscrit dans la plus pure tradition des grands crus de la rive gauche. Ce rouge d’exception provient majoritairement d’un assemblage typique de la région, composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2002 fut marqué par une météo capricieuse, mais l’arrière-saison clémente a permis aux raisins d’atteindre une maturité satisfaisante. La vinification soignée, menée de façon traditionnelle dans les chais du domaine, offre un vin à l’élégance racée, avec de subtiles notes de fruits noirs, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces, portées par une trame tannique fine et persistante. L’élevage en barriques de chêne, partiellement neuves, façonne une complexité aromatique qui s’affine magnifiquement au fil du temps.

La région bordelaise, en particulier autour de Pessac-Léognan, se distingue par ses sols variés à dominante de graves, particulièrement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise des vendanges régulières et la création de vins d’une exceptionnelle longévité. Bordeaux est une terre de tradition vinicole, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles avant notre ère, et dont les grands crus font depuis toujours la renommée dans le monde entier.

Pour sublimer La Clarence de Haut-Brion 2002, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un canard aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal relèveront également la complexité du vin. Côté plats régionaux, le magret de canard ou une entrecôte bordelaise seront des compagnons parfaits pour cette cuvée racée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si vous ouvrez la bouteille maintenant, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ce très beau Bordeaux.