Vins Non spécifié Château German - 1998

Avis Viniou

Le Château German 1998 est un vin rouge sec, issu de la grande région de Bordeaux, en France. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, la majorité des vins de Bordeaux sont élaborés à partir d’assemblages classiques dominés par le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 1998 fut une année très favorable pour la région, notamment sur la Rive Droite, avec des raisins arrivés à maturité sous un climat chaud et sec, favorisant la concentration et la complexité aromatique. Ce vin a probablement bénéficié d’un élevage traditionnel, en cuves et barriques, apportant rondeur, finesse et une structure tannique notable au fil du temps.

Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques. La diversité de ses sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permet une expression nuancée des cépages phares de la région. Depuis des siècles, Bordeaux s’est imposée comme une référence mondiale, conjuguant tradition et innovation œnologique. Cette richesse de terroir offre des vins d’excellente garde, particulièrement avec un millésime prestigieux tel que 1998.

Pour sublimer ce rouge de Bordeaux arrivé à sa maturité, privilégiez une cuisine généreuse. Il se mariera parfaitement avec une selle d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf lui feront également honneur. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, seront d’excellents compagnons en fin de repas.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin environ une heure à l’avance pour libérer ses arômes tertiaires et adoucir les tanins. Dégustez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure veloutée.