Vins Non spécifié Château Crusquet de Lagarcie - 1985

Avis Viniou

Le Château Crusquet de Lagarcie 1985 est un vin rouge sec de Bordeaux, reflétant l’élégance intemporelle du vignoble bordelais. Ce millésime de près de quarante ans est issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié. La vinification en Bordeaux traditionnel privilégie une extraction mesurée, permettant au vin de révéler avec le temps des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir, de sous-bois et souvent des notes truffées ou légèrement fumées. Après plusieurs décennies en cave, la structure tannique s’est polie, laissant place à une bouche élégante, soyeuse, aux arômes tertiaires raffinés, où la finesse prend le pas sur la puissance.

La région bordelaise, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence régulatrice de l’Atlantique. Ce climat, ponctué de précipitations régulières, est idéal pour la maturation lente et complète des raisins, en particulier pour les cépages nobles de la région. Les sols sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui donne aux vins bordelais leur complexité et leur aptitude au vieillissement. Bordeaux est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, conjuguant tradition et innovation pour produire certains des plus grands vins du monde, à l’image de ce millésime 1985 qui porte encore aujourd’hui le témoignage de cette excellence.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords raffinés, comme un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard rôti servi avec une poêlée de cèpes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise à l’échalote, mettront en valeur la délicatesse des arômes tertiaires. Évitez les mets trop épicés ou acides qui pourraient dominer la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, débouchez soigneusement la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir, puis servez-le autour de 17-18°C. Un carafage délicat peut être envisagé pour libérer le bouquet sans brusquer le vin, et il est conseillé d’observer attentivement la limpidité pour éviter de verser tout le dépôt qui s’est formé au fil des ans. Ce vin, bu aujourd’hui, promet une expérience de dégustation rare, tout en nuances et en émotion.