Avis Viniou
Le Château Haut-Pelan rouge est un vin sec issu de Bordeaux, une région emblématique pour ses assemblages raffinés dominés par des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin, non millésimé, reflète le savoir-faire traditionnel de la propriété qui cherche à exprimer la typicité de ses terroirs et des cépages bordelais. La vinification favorise un élégant équilibre entre fruité, structure et finesse des tannins, conservant une belle fraîcheur et une longueur appréciable en bouche. Le Château Haut-Pelan propose ainsi une cuvée accessible, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche boisée discrète, issue d'un élevage soigné.
Bordeaux tire sa renommée de son vaste vignoble, parcourant aussi bien la rive droite que la rive gauche de la Gironde, où se trouvent des sols majoritairement composés de graves, d’argiles et parfois de sables. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturité régulière des raisins tout en préservant une acidité naturelle. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses vins s’est affirmée au fil des siècles, en particulier grâce à la diversité de ses châteaux et à la capacité des vins à vieillir harmonieusement.
Ce Bordeaux rouge se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, seront également d’excellents compagnons, tout comme un lièvre à la royale pour des accords plus régionaux.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa rondeur.
