Vins Non spécifié Château Bellevue La Ferrade - 1992

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Ferrade 1992 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime révèle toute la singularité d’un millésime mûr, marqué par trois décennies de vieillissement en bouteille. En l’absence de précisions sur l’appellation, il est probable que ce vin soit constitué d’un assemblage traditionnel bordelais, mêlant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. La vinification, fidèle à l’esprit de Bordeaux, met en avant l’élevage en barriques, favorisant la complexité aromatique et la structure en bouche. L’année 1992 fut relativement fraîche, donnant des vins élégants, fins, souvent appréciés pour leur délicatesse et leur évolution aromatique avec le temps.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs, façonnés par la présence des deux rivières, la Garonne et la Dordogne, ainsi que par la diversité des sols allant des graves alluvionnaires aux argiles profondes. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés parfois humides, permet à la vigne une lente maturation, essentielle pour garantir l’équilibre et la complexité des vins rouges locaux. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, marquée par l’influence des négociants anglais et néerlandais, qui ont contribué à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce vin élégant et patiné par l’âge, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter la finesse de ses arômes tertiaires, tels que des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond ou de pruneau. Un magret de canard simplement poêlé, une pintade rôtie ou une blanquette de veau légère s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour des cèpes à la bordelaise ou un fromage à pâte dure affiné comme un comté vieux.

Avant de déguster ce vin, veillez à le servir à une température légèrement plus basse que la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à carafer délicatement le vin une trentaine de minutes avant le service, afin de libérer pleinement sa palette aromatique tout en respectant la délicatesse de son bouquet développé par le temps.