Vins Non spécifié Prince de Babylone - 2021

Avis Viniou

Le Prince de Babylone 2021 est un vin rouge sec originaire de Bordeaux, une région emblématique de France réputée pour ses assemblages élégants et complexes. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s'inscrit dans la grande tradition bordelaise, où les cépages principaux sont généralement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo parfois capricieuse, obligeant les vignerons à une sélection minutieuse des raisins. Les techniques de vinification privilégient souvent la macération longue et l’élevage en fût de chêne, permettant d’obtenir des vins à la fois charpentés et raffinés, dotés d’un potentiel de garde appréciable.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés : graves chaudes sur la rive gauche, argiles et calcaires sur la rive droite. Cette diversité offre aux vins un équilibre entre puissance, structure et finesse. Bordeaux jouit aussi d’une histoire viticole séculaire, où l’art de l’assemblage est porté à son apogée afin de révéler toute la complexité des cépages du terroir.

Pour accompagner ce Prince de Babylone 2021, privilégiez des mets savoureux mais pas trop épicés afin de sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti seront des partenaires de choix. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la structure du vin. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure pour exprimer tout son potentiel aromatique. Ainsi préparé, il saura révéler la profondeur et l’élégance typiques de sa région d’origine.