Vins Non spécifié Penin - Excess

Avis Viniou

La cuvée Excess du Château Penin est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Cette cuvée se distingue par son profil généreux, fruit d’un assemblage typique du Bordelais, alliant merlot, cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Comme il est indiqué non millésimé, il s'agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, permettant ainsi au domaine de rechercher constance et équilibre d’une année sur l’autre. La méthode de vinification vise à magnifier le caractère fruité tout en conservant une belle structure, avec souvent un élevage partiel en fût pour apporter complexité et rondeur. Château Penin est reconnu pour ses vins accessibles, élégants et fidèles à leur terroir.

Bordeaux, dont la renommée viticole est mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Cette atmosphère offre aux raisins un cycle de maturation lent et homogène, propice au développement d’arômes mûrs et frais. Les sols composés majoritairement de graves, d’argiles ou de limons, participent eux aussi à la richesse du vin en permettant un enracinement profond de la vigne et une belle expression variétale. Héritière d’une grande tradition, Bordeaux s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant innovation et respect de l’environnement.

La cuvée Excess, par sa rondeur et sa structure, s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Elle accompagnera aussi volontiers une assiette de fromages à pâte affinée. Pour les amateurs d’accords classiques, une poêlée de cèpes ou des aiguillettes de canard à la sauce aux échalotes seraient des choix judicieux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une petite heure. Cela permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et d’en apprécier la souplesse en bouche. Un vin à partager en toute convivialité, autour de plats savoureux.