Vins Non spécifié Domaine Saint Ronain - Les Cailloux Roulés - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint Ronain propose ici une cuvée Les Cailloux Roulés 2016, un vin rouge sec issu de l’un des terroirs emblématiques de Bordeaux. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la mention "Les Cailloux Roulés" évoque des sols de graves typiques de la région, propices à l’épanouissement de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable en Bordelais, conjuguant à la fois maturité du fruit, structure équilibrée et une belle fraîcheur, conséquence d’un été chaud suivi d’une fin de saison particulièrement favorable. La vinification soignée, sans doute en cuves inox et peut-être partiellement en fûts de chêne, donne ici un vin à la robe profonde, doté d’arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et d’une subtile touche boisée.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols, riches et variés, vont des graves au nord-ouest jusqu’aux argiles de la rive droite, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, marquée par la recherche constante de l’équilibre entre puissance, élégance et capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise, emblématique de la gastronomie locale. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tome des Pyrénées mettront également en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cela permettra d’aérer le vin, d’en révéler la complexité aromatique et de profiter du soyeux de ses tanins typiques d’un très beau Bordeaux de garde.