Vins Non spécifié Château Majoureau - Hyppos - 2022

Avis Viniou

Le Château Majoureau 2022 Cuvée Hyppos est un vin rouge sec originaire de la région prestigieuse de Bordeaux, terroir de prédilection des grands vins d’assemblage. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, il y a fort à parier que ce vin met en avant les cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. L’année 2022 a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, appuyant la maturité du raisin et produisant des vins d’une belle concentration, dotés de tanins mûrs et d’un fruité généreux. La vinification au château Majoureau respecte le savoir-faire traditionnel, probablement avec une macération adaptée à la structure du millésime, et un élevage maîtrisé pour préserver le caractère du fruit, tout en gagnant en complexité.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, connue pour ses sols variés — graves, argiles, sables — et son climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Cette diversité offre aux vignes un environnement propice à l’expression de leur typicité. Historiquement, la Gironde a vu s’épanouir un savoir-faire unique en matière d’assemblage, donnant naissance à des vins structurés, élégants et aptes à la garde, à l’image des cuvées comme Hyppos qui recherchent un équilibre entre fruit, fraîcheur et profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’associeront aussi parfaitement à la structure tannique du vin. Pour un accord authentiquement régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.

Servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’expression aromatique et arrondir les tanins. Ce vin peut se goûter dès maintenant sur son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.