Vins Non spécifié Château Poujeaux - La Salle de Château Poujeaux - 2016

La Cuvée La Salle de Château Poujeaux 2016 est un vin rouge sec provenant du Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage, dite « second vin » du Château Poujeaux, est généralement élaborée à partir des cépages classiques du Médoc : le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et une touche de petit verdot, bien que les proportions varient selon les millésimes. L’année 2016 a bénéficié de conditions exceptionnelles à Bordeaux : un printemps humide, suivi d’un été chaud et sec, puis de pluies juste avant les vendanges, apportant une maturité optimale des baies. La vinification, traditionnelle, vise à exprimer la fraîcheur du fruit, en proposant un vin accessible plus tôt que le grand vin du château tout en conservant de la complexité, avec un élevage soigné en barriques de chêne.

La région de Bordeaux et plus spécifiquement le secteur du Haut-Médoc est réputé pour son terroir de graves profondes, conférant aux vins élégance et capacité de vieillissement. Les sols pauvres, mêlés de graviers et d’argiles, imposent à la vigne un enracinement profond, favorisant la concentration des arômes. Le climat océanique, tempéré et humidifié par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et complète des fruits. La longue histoire viticole de Bordeaux, déjà renommée au Moyen Âge, se retrouve dans le classicisme et la régularité des vins issus de ces terres.

Côté accords mets-vins, la Cuvée La Salle de Château Poujeaux 2016 s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Elle accompagnera également des plats régionaux comme le confit de canard ou un bœuf carottes. Sa structure élégante et ses tanins soyeux lui permettent de se marier avec des plats en sauce à base de champignons ou encore un plateau de fromages affinés type comté ou brie de Meaux.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si le vin est encore jeune à l’ouverture, une aération en carafe pendant une heure permettra d’en révéler toute la palette aromatique, dominée par des notes de cassis, de fruits noirs mûrs, de violette et de douces épices boisées.