La cuvée Jean Bernard 2024, produite à Bordeaux, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs de la région. Même si les cépages indiqués – majoritairement Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc – sont typiques de l’assemblage bordelais, il convient de garder à l’esprit que ces informations sont données à titre indicatif. Le millésime 2024, récemment vinifié, affiche souvent un style souple et aromatique, grâce à une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit et des tanins modérés, ce qui est courant pour les vins jeunes de Bordeaux. La couleur rouge profonde témoigne généralement d’une belle maturité du raisin et d’une extraction soignée.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes prolongés, offrant des conditions idéales pour la maturation progressive des baies. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui favorise la complexité aromatique et la structure des vins. Bordeaux s’illustre par une histoire viticole ancienne, et ses cuvées, qu’elles soient d’appellation prestigieuse ou non spécifiée comme ici, s’inspirent toutes d’un savoir-faire reconnu et d’un attachement à l’équilibre entre fruité et capacité de garde.
Pour accompagner un Bordeaux rouge sec tel que ce Jean Bernard 2024, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, ou encore de la volaille fermière. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’associeront également avec bonheur à la texture et à la fraîcheur du vin. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un magret de canard ou un confit, sauront révéler toute la gourmandise du fruit.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout en jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. N’hésitez pas à le garder 1 à 2 ans si vous souhaitez qu’il s’affine encore un peu en cave.
