Vins Non spécifié Château Perrine - 2008

Avis Viniou

Château Perrine 2008 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas mentionnée, on peut supposer que l’assemblage typiquement bordelais est composé principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et peut-être d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008 fut marqué par un printemps et un été plutôt frais avant une belle arrière-saison, offrant des raisins récoltés avec une maturité contrôlée, des tanins bien présents et une acidité qui promet fraîcheur et potentiel de garde. La vinification, probablement traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer les notes classiques de fruits noirs, de prune et de sous-bois, agrémentées de légères touches épicées et boisées.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses rouges élégants et structurés, profite d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde apportent suffisamment d’humidité et de douceur, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont variés, allant des graves au calcaire, permettant une belle complexité d’expression selon le terroir, même lorsqu’il n’est pas précisé. Bordeaux est également riche d’une histoire séculaire qui façonne la typicité et le savoir-faire de ses propriétés viticoles, dont le Château Perrine fait partie.

Pour les accords mets et vins, ce vin rouge sec de Bordeaux exprime tout son potentiel avec une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti, accompagné de légumes racines. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, sauront également mettre en valeur la finesse et la structure de ce vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal vieillissent agréablement à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Perrine 2008 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une bonne heure révélera toute la complexité de ses arômes et permettra d’adoucir sa structure tannique, donnant ainsi la pleine mesure de son élégance.