Vins Non spécifié Château Saint André - 2002

Le Château Saint André 2002 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, reconnu pour ses assemblages classiques à base principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon, et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2002 fut marqué par une météo capricieuse, avec un début de saison humide suivi d’un été plutôt frais et de belles journées en septembre, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Ce millésime donne généralement naissance à des vins structurés, dotés d’une certaine austérité dans la jeunesse mais révélant avec le temps des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de sous-bois, et parfois de cuir ou de tabac grâce à l’élevage en fûts de chêne.

Bordeaux, région viticole emblématique du sud-ouest de la France, s’étend sur des sols variés, souvent constitués de graves, d’argiles ou de calcaire, qui apportent finesse, puissance et longévité aux vins. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes, favorise une maturation équilibrée des cépages. L’histoire du vignoble bordelais est ancrée dans la tradition depuis le Moyen Âge, façonnée par la noblesse et le commerce international, ce qui explique la renommée mondiale de ses châteaux.

Pour sublimer ce Château Saint André 2002, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des cèpes à la bordelaise. Les plats typiques de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, mettront en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant la dégustation pour qu’il puisse s’aérer et révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa complexité, sa texture soyeuse et son élégante finale. Bonne dégustation !