Vins Non spécifié Château Mauvesin - Moulis - 2006

Avis Viniou

Le Château Mauvesin 2006, issu de la cuvée Moulis, est un vin rouge sec dont l’assemblage typique du Médoc met principalement en avant le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2006, après un été marqué par des aléas climatiques, offre des vins développant aujourd’hui une belle complexité, avec des tanins assouplis par le temps. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir, ainsi qu’une touche subtile d’épices et de tabac témoignant de son évolution. L’élevage en barriques, caractéristique des crus bordelais, a patiné le vin en lui apportant de la structure et une élégance discrète.

Le Moulis est une appellation confidentielle du Médoc, nichée entre Margaux et Listrac. Elle bénéficie d’un terroir composé de graves et d’argiles, favorable à la maturation complète des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré par la présence de l’estuaire de la Gironde assure une belle homogénéité de la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. L’histoire viticole de la région s’ancre dans la tradition des grands châteaux médocains, où le savoir-faire du Bordeaux s’épanouit pleinement.

Pour accompagner Château Mauvesin 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, exalteront la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un mimolette extra-vieille, constituent aussi un accord de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en veillant à l’ouvrir une heure avant la dégustation, ou de le carafer délicatement s’il présente encore des arômes de réduction. Ce sera l’occasion idéale de savourer toute la richesse d’un Bordeaux à parfaite maturité.