Vins Non spécifié Château Le Moulin de la Tonnelle - 2004

Avis Viniou

Ce Château Le Moulin de la Tonnelle 2004 est un vin rouge sec issu de la région prestigieuse de Bordeaux, en France, malgré l'absence de précision sur l’appellation exacte. Le millésime 2004, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins équilibrés où la fraîcheur rend hommage à la tradition bordelaise. Ce cru, vraisemblablement assemblé selon la coutume locale, réunit majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Cette combinaison typiquement bordelaise donne des vins souples, fruités, renforcés par une structure tannique élégante, propice à la garde. Le mode de vinification bordelais privilégie les extractions douces et un élevage en fût qui affine les tanins et enrichit la palette aromatique avec des notes épicées, de sous-bois, parfois de cuir et de tabac en vieillissant.

Bordeaux, situé entre l’Atlantique et les terres de l’Aquitaine, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorable à la maturation lente des raisins. Les sols variés — graves, argiles, calcaires et sables — influencent profondément la personnalité des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge grâce à l’exportation de ses vins et à son système d'appellations. La région est aujourd’hui synonyme de raffinement et de diversité, capable de produire de grands crus de garde comme des vins plus accessibles, à la rondeur séduisante.

Ce millésime 2004, après près de vingt ans en cave, présente sans doute un bouquet évolué, riche de notes de fruits mûrs, de pruneau, de sous-bois, de réglisse et de tabac blond. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un cantal, exalteront également ses arômes. Pour sublimer ce vin, il convient de le carafer une heure avant de le servir, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de laisser s’épanouir pleinement sa palette aromatique délicate et harmonieuse.