Vins Non spécifié Château Haut Sociendo - 2002

Avis Viniou

Le Château Haut Sociendo 2002 est un vin rouge sec en provenance de Bordeaux, une région synonyme d’élégance et de structure dans le paysage viticole français. Ce millésime porte l’empreinte d’une année fraîche, réputée pour sa sérénité plutôt que son opulence, donnant naissance à des vins particulièrement fins et dotés d’une belle acidité naturelle. Même si l'appellation n’est pas précisée, les vins issus de ce secteur sont généralement issus de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie souvent d’un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de développer une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond, et parfois une pointe de cuir avec l’âge.

Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols, composés d’argile, de graves et parfois de calcaire, offrent une diversité qui se retrouve dans la richesse et la finesse des vins de la région. L’histoire de Bordeaux est marquée par son rayonnement international, grâce notamment à ses châteaux prestigieux et à un savoir-faire qui s’est transmis au fil des générations. En 2002, les conditions climatiques plus fraîches ont permis de préserver la fraîcheur des vins, valorisant ainsi leur aptitude au vieillissement et leur équilibre.

Ce vin révélera toute sa subtilité en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard sauce au vin. Il se marie également très bien avec des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné à pâte dure tel qu’un Ossau-Iraty. Sa structure et ses tanins assouplis par le temps lui permettent également d’être apprécié avec des volailles rôties ou des champignons poêlés.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut Sociendo 2002, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique et sa belle finesse en bouche.