Vins Non spécifié Clos du Notaire - Sans Soufre Ajouté - 2019

Le Clos du Notaire 2019, dans sa cuvée sans soufre ajouté, se distingue comme un vin rouge issu du terroir emblématique de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la région privilégie historiquement des assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent se joindre le Cabernet Franc ou d’autres variétés bordelaises. Le style sans soufre ajouté témoigne d’une vinification attentive, visant à révéler le fruit pur, la fraîcheur et l’expression la plus naturelle possible du raisin et du sol, sans artifice ni correction chimique. Le millésime 2019, considéré comme très qualitatif sur l’ensemble du Bordelais, offre généralement des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’une belle structure.

Bordeaux, région viticole phare de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et régulière du raisin. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, mais tous contribuent à la singularité de chaque vin. La tradition bordelaise s’appuie sur l’art subtil de l’assemblage, mais aussi sur une histoire riche marquée par l’innovation et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins de la région, même dans des expressions plus natures comme cette cuvée sans soufre, conservent souvent élégance et potentiel gastronomique.

Son profil vibrant, porté sur le fruit et la pureté, appelle des accords conviviaux et gourmands. L’accompagner d'une belle volaille rôtie, d’un magret de canard ou d’un filet de bœuf saignant mettra en valeur sa fraîcheur. Pour rester dans l’authenticité régionale, pourquoi ne pas envisager un canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté ? Des mets végétariens riches et savoureux, comme une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines, s’accorderont également à la philosophie « nature » du vin.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’expression aromatique de ce Clos du Notaire 2019 sans soufre ajouté, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.