Vins Non spécifié Château Vireau - Cuvée des Augustiniens - 2004

Avis Viniou

Le Château Vireau 2004, dans sa cuvée des Augustiniens, est un vin rouge sec provenant du prestigieux vignoble bordelais. Si l’assemblage précis du millésime n’est pas spécifié, il est fort probable que l’on retrouve les cépages emblématiques de la région, tel que le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce vin, issu d'un millésime ayant bénéficié d’un début de saison frais suivi d’un été chaud et sec, offre généralement une belle maturité de fruit, un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, et des tanins désormais fondus grâce à près de vingt ans de garde. La vinification traditionnelle bordelaise favorise l’expression du terroir et le développement de notes secondaires et tertiaires : cuir, sous-bois, tabac ou encore épices, qui viennent enrichir un bouquet initialement marqué par des fruits noirs.

Le Bordeaux, avec son microclimat tempéré par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, est réputé pour ses sols variés mêlant graves, argiles, sables et limons. Ces particularités constituent un véritable écrin pour le développement de la vigne, permettant l’élaboration de vins à la fois structurés et élégants. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, confère à ces cuvées une aura de tradition et de savoir-faire, que l’on retrouve pleinement dans des bouteilles matures telles que ce Château Vireau.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes goûteuses, telles qu’un magret de canard rôti, un entrecôte bordelaise à l’échalote ou un carré d’agneau aux herbes. Ce vin se mariera aussi très bien avec des champignons forestiers, une daube de bœuf ou même quelques fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes.