Vins Non spécifié Prieuré Malesan - Pérenne - 1999

Le Prieuré Malesan Cuvée Pérenne 1999 est un vin rouge issu de l’excellent terroir bordelais. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il s'agit vraisemblablement d’un assemblage classique de Bordeaux réunissant majoritairement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et peut-être un peu de Cabernet Franc. Le millésime 1999 fut une belle année dans la région, marquée par des maturités équilibrées, donnant des vins à la fois charnus et élégants, souvent dotés d’une belle aptitude au vieillissement. La vinification au château Prieuré Malesan s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aux arômes. Aujourd’hui, après plus de vingt ans en bouteille, ce vin présente probablement une robe tuilée, des arômes évolués de sous-bois, cuir, tabac blond, fruits noirs compotés et un toucher de bouche soyeux.

La région de Bordeaux, réputée pour ses assemblages raffinés et sa diversité de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, principalement argilo-calcaires, graveleux ou sableux selon les sous-régions, participent à la complexité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plus de deux mille ans et a forgé une identité unique, entre innovation et respect de la tradition. Le savoir-faire transmis de génération en génération se reflète dans les vins comme ce Prieuré Malesan, accessible et authentique.

Ce type de Bordeaux rouge mature s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une belle entrecôte bordelaise. Pour sublimer son évolution aromatique, il se mariera aussi avec un magret de canard aux cèpes ou encore un plat de gibier à plume, comme le faisan accompagné d’une sauce au vin. Les fromages affinés de la région, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, pourront également révéler tout le potentiel du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de chambrer le vin à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service afin de libérer les arômes secondaires et tertiaires développés au cours de son vieillissement. Ce vin se savoure lentement, laissez-lui le temps d’exprimer toute la finesse de son terroir bordelais.