Vins Non spécifié Château Coutelor Romains - 2012

Le Château Coutelor Romains 2012 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, bastion historique de l’assemblage français et synonyme d’élégance. Ce vin, dont le millésime 2012 est marqué par une météo capricieuse ayant favorisé une maturité tardive des raisins, est principalement composé de cépages bordelais classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les vendanges manuelles ont permis de ne garder que les baies les plus saines, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en barriques de chêne ont apporté une subtile structure boisée et des tannins bien intégrés. Il en résulte une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevés par de délicates notes d’épices douces, de vanille et de sous-bois.

La région de Bordeaux, au climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence régulatrice de l’Atlantique, favorisant une longue maturation des raisins et préservant la fraîcheur aromatique. Les sols principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires apportent complexité et finesse aux vins, tandis que le savoir-faire accumulé depuis le Moyen Âge a ancré Bordeaux comme l’une des références mondiales du vin. Même si ce Château ne provient pas d’une appellation spécifiée, il s’inscrit dans cette grande tradition bordelaise, alliant équilibre, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un agneau de lait des Pyrénées rôti. Les fromages à pâte dure type Comté affiné ou Cantal s’accorderont également très bien. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise et ses échalotes confites.

Servez ce Château Coutelor Romains 2012 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tannins, parfaite pour une dégustation conviviale.