Vins Non spécifié VPLSE - Attachiante - 2022

Ce vin rouge français issu de la cuvée Attachiante du domaine VPLSE, millésime 2022, est un bel exemple de la nouvelle génération de bordeaux modernes. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, habitués des cuvées d’assemblage rouges à Bordeaux. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt chaud, apportant une belle maturité au fruit et une rondeur appréciable en bouche. La vinification mise probablement sur l’expression du fruit, avec des extractions douces qui maintiennent la fraîcheur, tout en développant une structure soyeuse et des tanins bien fondus.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des graves à l’argile en passant par des calcaires, offrent aux vignes des conditions idéales pour révéler la complexité des assemblages. Bordeaux, célèbre pour son histoire viticole profonde, a su marier tradition et innovation, permettant à chaque domaine, aussi confidentiel soit-il, d’exprimer une personnalité propre, même en dehors des grandes appellations.

Ce vin rouge sec séduit par sa polyvalence gastronomique. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un pavé de bœuf sauce marchand de vin, valorisant ainsi les saveurs du Sud-Ouest. Pour les accords plus locaux, n’hésitez pas à le servir avec un canard aux pruneaux ou un plateau de fromages à pâte pressée tels que le cantal ou l’ossau-iraty. Les plats à base de champignons ou de légumes méditerranéens rôtis s’accorderont également à la souplesse de sa matière.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sa finesse aromatique, je vous conseille une température de service comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.