Vins Non spécifié Château Puyfromage - 1998

Avis Viniou

Le Château Puyfromage 1998 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, une appellation renommée mondialement pour la qualité et la longévité de ses grands vins. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, notamment une fin d’été ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Château Puyfromage, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées, contribue à la complexité et à la fraîcheur des vins. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en barriques qui apporte de la structure tout en respectant l’équilibre du vin.

La région bordelaise se caractérise par un climat océanique tempéré, avec une belle alternance d’humidité et de chaleur estivale, idéale pour la culture de la vigne. Les sols de Bordeaux, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une diversité de styles et de profils aromatiques. Bordeaux possède une longue histoire vinicole, s’imposant dès le Moyen Âge comme un terroir d’exception à l’export, et Château Puyfromage s’inscrit dans cette tradition en proposant des cuvées élégantes et typiques de la rive droite.

Pour les accords mets-vins, le Château Puyfromage 1998 se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauce, un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs mûres et fondues de ce millésime accompagneront également très bien un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Enfin, pour souligner ses notes évoluées, vous pouvez l’associer à un civet de lapin ou un agneau de Pauillac rôti.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique pour révéler la complexité de ce beau millésime et la finesse de ses tanins patinés par le temps.