Château Coutet 2002 s’inscrit avec élégance dans la grande tradition des vins liquoreux de Bordeaux, en particulier ceux produits à Barsac, à proximité de la prestigieuse appellation Sauternes. À l’œil, ce vin blanc dévoile généralement une robe dorée lumineuse, prémisse de la richesse aromatique à venir. Issu d’un millésime caractérisé par des conditions climatiques contrastées, 2002 a permis la production de vins élégants, marqués par une belle acidité, qui met en valeur la fraîcheur du fruit tout en préservant la concentration et la complexité apportées par la pourriture noble. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas confirmée, Château Coutet élabore traditionnellement ses vins à partir d’un assemblage dominé par le sémillon, accompagné de sauvignon blanc et d’une touche de muscadelle, conférant à ses vins des arômes raffinés de miel, d’abricot confit, d’écorce d’agrumes et de fleurs blanches, relevés par une fine pointe épicée.
Le Barsac, sous-région de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat propice au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble qui concentre les sucres et complexifie les arômes. Les vignes mûrissent ici sur un sol argilo-calcaire unique, qui confère une tension minérale aux vins liquoreux, leur permettant de conjuguer richesse et fraîcheur en bouche. L’histoire du Château Coutet remonte au Moyen Âge ; la propriété est reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins, véritables références parmi les grands liquoreux du Bordelais.
Ce vin sublime la gastronomie par sa structure harmonieuse. Il accompagnera à merveille des mets tels qu’un foie gras mi-cuit, un bleu persillé ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur une tarte aux abricots, une salade de homard et agrumes ou avec des fromages locaux comme la fourme d’Ambert.
Pour percevoir toute la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir Château Coutet 2002 autour de 10 à 12°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour que ses nuances aromatiques s’expriment pleinement, révélant peu à peu la profondeur typique des grands liquoreux bordelais. Vous profiterez ainsi de toute la noblesse et de la complexité de ce grand vin de garde.
