Vins Non spécifié Château Baron de Lassalle - 1994

Le Château Baron de Lassalle 1994 est un vin rouge issu de Bordeaux, une région emblématique de la viticulture française. Bien que l’appellation précise et le détail des cépages ne soient pas spécifiés ici, il est probable que le vin suive la tradition bordelaise pour les assemblages rouges, où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont fréquemment présents. Le millésime 1994 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un été plutôt frais suivi d’une belle arrière-saison, ce qui a permis d’atteindre une maturité satisfaisante des raisins. Pour un vin de cet âge, on peut s’attendre à une robe tuilée, des arômes tertiaires évolués, des notes de sous-bois, de cuir et de tabac, accompagnant les fruits légèrement confiturés. La vinification et l’élevage en barrique, courants dans la région, participent à donner de la structure et de la complexité.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, relativement doux, favorisant une lente maturation des raisins et des vins structurés adaptés à la garde. Les sols y sont variés – graves, argiles ou calcaire – apportant chacun leur typicité et leur équilibre aux vins. Bordeaux s’est sculpté une renommée mondiale grâce à sa capacité à produire des vins de garde, équilibrés et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux évolué conviendra parfaitement à des plats classiques de la région comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un confit de canard. Il s’accordera également merveilleusement avec des viandes mijotées, un coq au vin, ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique. Prenez soin de manipuler la bouteille doucement afin de préserver le dépôt, naturel après plusieurs décennies de garde. Dégustez-le dans un grand verre afin de libérer tous les arômes subtils acquis au fil des ans.