Vins Non spécifié Dourthe - La Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

La Grande Cuvée de Dourthe 2021 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, probablement dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon et/ou du cabernet franc, même si la composition exacte n’est pas spécifiée. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été relativement clément, favorisant des vendanges plus tardives et une belle expression de fraîcheur dans les vins. Dourthe, maison réputée pour la qualité constante de ses cuvées, met à l’honneur le savoir-faire bordelais avec cette cuvée, en privilégiant certainement une vinification classique en cuves accompagnée d’un élevage partiel en fûts pour apporter un joli équilibre entre le fruit, la structure tannique et une touche boisée discrète.

Le Bordelais est une terre emblématique du vin, caractérisée par un climat océanique tempéré sous influence de l’Atlantique, offrant des conditions idéales pour une maturation lente des raisins et la préservation de leur équilibre naturel. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, permettant aux producteurs comme Dourthe de composer des assemblages complexes et nuancés. Cette mosaïque de terroirs et ce climat propice confèrent aux vins bordelais cette élégance typique, où finesse et structure se conjuguent harmonieusement.

Pour sublimer cette Grande Cuvée 2021, je vous conseille de l’accompagner de viandes rouges grillées, d’un magret de canard aux cerises ou d’un classique bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou le cantal, sauront aussi mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Pour un accord plus régional, pensez à un gigot d’agneau de Pauillac ou à une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la souplesse typiques de ce millésime, promettant un agréable moment de dégustation.