Vins Pauillac Private Selection - 2010

Avis Viniou

Le vin "Private Selection" 2010 provient de l'illustre appellation Pauillac, située au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui favorisent des vins puissants et structurés, avec un grand potentiel de garde. Le terroir de Pauillac, caractérisé par des sols graveleux et bien drainés, confère aux vins leur complexité et leur profondeur. L'histoire de la région viticole de Bordeaux et l'expertise viticole, transmise à travers les générations, se reflètent dans chaque bouteille produite par ce château, même s'il reste moins connu.

Pour accompagner ce Pauillac 2010, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront épouser la structure tannique et l'intensité aromatique du vin. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux saveurs de pruneau ou encore un agneau de Pauillac à l'ail et au thym souligneront merveilleusement bien ses notes de cassis, de cuir et de cèdre. Pour une approche plus régionale, un fromage affiné, tel qu'un Cantal, permettrait également de révéler toute la complexité du vin.

Pour profiter au mieux de ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes qui évoquent le cassis, les épices et le chêne toasté. En bouche, appréciez sa structure équilibrée avec des tanins soyeux, et une finale longue et persistante qui laisse entrevoir de belles promesses de garde.