Vins Pauillac Château La Fleur Haut Carras - Bénédicte - 2018

Avis Viniou

Le Château La Fleur Haut Carras, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, nous offre sa Cuvée Bénédicte 2018, un vin rouge élégant et raffiné. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte des arômes de cassis et une structure tannique remarquable. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés et ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins. Bordé par la Gironde, Pauillac bénéficie d’un microclimat qui permet une parfaite expression du Cabernet. Le Château La Fleur Haut Carras, bien que moins connu que ses prestigieux voisins, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats robustes qui équilibreront sa structure tannique et ses saveurs riches. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington seront des alliés parfaits. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, feront écho aux nuances terreuses du vin. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire compléteront également bien ce vin. Pensez aux spécialités bordelaises, telles que l'entrecôte grillée ou le magret de canard, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2018, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre et profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, notez sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur, avant de terminer sur une finale persistante et élégante. Patience et attention vous révéleront toute la richesse de ce vin.