Vins Pauillac Moulin De Duhart - 2000

Avis Viniou

Le Moulin De Duhart 2000 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance, typique des vins de Pauillac, où le cabernet sauvignon règne en maître, offrant structure et profondeur. Le terroir graveleux de la région, combiné à un climat océanique tempéré, permet d'obtenir des vins puissants et complexes. Le domaine, bien que moins connu que les grands crus classés, bénéficie du savoir-faire de Lafite Rothschild, avec une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne qui apportent finesse et longévité au vin.

Pour sublimer les arômes riches et tanniques du Moulin De Duhart 2000, privilégiez des plats de caractère. Un filet de bœuf rôti aux cèpes, un gigot d'agneau aux herbes ou un canard aux figues seraient des compagnons idéaux. Les plats à base de truffe ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté bien affiné, s'harmoniseront également avec la complexité du vin. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Moulin De Duhart 2000 à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger dans son bouquet aux notes de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, témoins de sa maturité. Laissez le vin s'exprimer, prenant le temps d'apprécier chaque nuance dévoilée avec élégance.