Avis Viniou
La cuvée La Gabare du Château Croizet-Bages 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, qui assemble traditionnellement des cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, même si la composition exacte pour cette cuvée n’est pas précisée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, aboutissant à une maturité des raisins parfaite. Au nez, La Gabare 2016 offre des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, magnifiés par de subtiles notes boisées et épicées dues à l’élevage en fût. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur et une longueur persistante.
Le terroir de Pauillac est l’un des plus réputés du Bordelais. Il est marqué par des sols de graves garonnaises, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon qui domine souvent dans les assemblages. Le climat atlantique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise la maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins de la région puissance, complexité et un potentiel de garde remarquable. Pauillac est aussi réputé pour abriter quelques-uns des plus grands crus classés du monde et incarne l’excellence viticole bordelaise, avec une histoire riche et des traditions séculaires.
Pour accompagner cette cuvée La Gabare 2016, il est judicieux de choisir des plats généreux et savoureux. Le vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac mijoté ou encore un gibier en sauce. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront également toute la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de La Gabare 2016, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler la finesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais peut dès à présent offrir un très grand plaisir à la dégustation si l’on respecte ces quelques conseils.
