Vins Pauillac Château Pichon Baron - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2004

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron 2004, un Grand Cru Classé de Pauillac, témoigne de l'excellence de la région viticole du Médoc. Ce vin rouge, essentiellement constitué de Cabernet Sauvignon, est typique de son terroir. Le millésime 2004, une année légèrement fraîche, a permis un développement lent et régulier des raisins, offrant un vin complexe avec des tanins bien mûris. La région de Pauillac, située le long de la Gironde, bénéficie d'un climat maritime tempéré. Ses sols graveleux assurent un excellent drainage, essentiel à la production de vins puissants et structurés. Le Château Pichon Baron, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est renommé pour sa constance et sa profondeur, incarnant le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce Pauillac, des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington s'accorderont à merveille avec ses arômes de fruits noirs et ses notes de cuir. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien affiné, souligneront également ses nuances subtilement épicées. Pour une touche régionale, un entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée de cèpes, mettra en valeur ses tanins soyeux et sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et pourpre du vin, puis humez les riches arômes de cassis, de sous-bois et de graphite. En bouche, savourez sa longue finale, bien équilibrée entre acidité et structure tannique. Ce Pichon Baron est un modèle d'élégance et de complexité.